Trago-vos hoje uma receita muito simples, com um “je ne sais quoi” de requinte e muito saborosa.

O antes...

 

Arroz de feijão-verde com coentros

Ingredientes (8 a 10 doses)

.1 copo com cerca de 200 gramas de arroz carolino (que, segundo Mª de Lurdes Modesto, não se deve lavar)

.3 copos de água

.200 gramas de feijão-verde bem fresco e tenro (cortado em lamelas finas)

.3 dentes de alho, azeite (3 colheres de sopa) e coentros (cerca de 20 gramas)

.sal e pimenta

Preparação

1. Num tacho, leve ao lume o azeite com os alhos (esmagados em papa) durante 3 minutos, mexendo para evitar que queime.

2. Adicione a água e deixe que levante fervura.

3. Junte o arroz, o feijão-verde, o sal e a pimenta preta moída no momento.

4. Quando recomeçar a ferver, baixe o lume para o mínimo e deixe cozer cerca de 12 minutos.

5. Passado o tempo, retifique o sal e verifique o grau de cozedura. Se estiver quase cozido, junte os coentros picados, mexa, misturando-os bem com arroz, e desligue o lume.

6. Deixe repousar 7 minutos e sirva.

... e o depois!

Como servir

Casa maravilhosamente com carne grelhada ou frita (frango, bife, entrecosto…) ou peixe frito (sardinha, carapaus, raia…).

Bom apetite e contem-me se gostaram.

AP