Receita 5: Bacalhau acoentrado com batatas com orégãos 5+5...

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Mais alimento para o corpo e ânimo para a alma. Para um firme adepto da slow food, seria pouco provável a proposta gastronómica de hoje. Não pelos ingredientes, que são excelentes, mas pelo meio que aconselho para a confecionar: o micro-ondas! Não diga que não já à partida. Experimente e diga-me o que achou. Já sente o cheirinho fresco dos coentros e a nota de natureza selvagem dos orégãos? Prà cozinha, já!

 Bacalhau (deliciosamente) acoentrado com batatas com orégãos  

 Ingredientes:
.1 posta de bacalhau (congelado ou demolhado)
. sal, pimenta preta moída no momento e azeite
. coentros frescos

Preparação:

A - O bacalhau
1. No fundo de um pirex com tampa, disponha alguns ramos de coentros, pondo-lhe em cima uma posta de bacalhau.
2. Sobre a posta, coloque coentros picados, sal (muito pouco ou pode mesmo não pôr), pimenta preta moída no momento e regue com azeite.
3. Repita o procedimento para cada posta que vai cozinhar.
4. Tape o pirex e leve ao micro-ondas durante 5 minutos, na potência máxima.
5. Passado o tempo, agite o pirex e ponha mais 5 minutos na potência máxima. Está explicado o 5+5 e… está pronto o bacalhauzinho!

B – As batatas

1. Descasce as batatas (uma por pessoa, tamanho médio) e corte-as em palitos grossos (espessura de um dedo).
2. Ponha num pirex, tempere com uma pitada de sal (pouquinho) e orégãos, junte uma colher de sopa de água por cada batata e envolva as batatas.
3. Tape o pirex e leve ao micro-ondas durante 5 minutos, na potência máxima.
4. Passado o tempo, agite o pirex e ponha mais 5 minutos na potência máxima. Está explicado o segundo 5+5 e… estão prontas as batatinhas!

Sugestões para servir este prato:

. Sirva com um tinto (o Encostas de Azeitão tem uma excelente relação qualidade-preço).
. Para a sobremesa algo bem tradicional: um arroz doce ou um leite creme queimado (uma perdição!).
Como nas receitas anteriores, deixe-se levar pela sua imaginação...
Bom apetite!
AP
Nota: Para ter acesso a todas as receitas publicadas, basta clicar na etiqueta "Receitas" (disponível mesmo no final desta mensagem).

Dicas práticas para o hífen!

Hífen ou traço de união ( - )

Praticamente ignorado pelos gramáticos anteriores ao século XIX, o hífen tranformou-se num sério bico de obra, uma verdadeira maldição da língua portuguesa! O Novo Acordo simplificou um pouco os procedimentos a aplicar, mas a dificuldade mantém-se. Aqui ficam algumas dicas/regras que podem ajudar:

1ª – Em caso de dúvida, não ponha hífen. As hipóteses de errar são menores.

2ª – Use hífen:

a) quando a letra final do prefixo se vir ao espelho (ou seja, for igual à que inicia o 2º elemento): micro-ondas, inter-regional, sub-bibliotecário, circum-murar. Exceção: co (coorganizar); (Excetuando a exceção, o essencial da regra é anterior ao AO)

b) antes de h (sempre!): anti-higiénico; super-homem, auto-hipnose, infra-humano.  (Já era assim antes do AO)

Nota: usando hífen apenas nestas situações, as probabilidades de fazer a escolha acertada serão superiores a 95%.

3ª - No caso das formas verbais, deixo-lhe a dica que aprendi com o meu professor de Português de… há mais de 40 anos! Ponha mentalmente a forma verbal na negativa. Havendo alguma parte que mude de sítio, há hífen a ligá-la ao verbo; se nada mexer, não há hífen. Exemplos:

Ele levanta-se cedo! Negativa: Ele nunca se levanta cedo!
Os livros? Dá-mos agora! Negativa: Os livros? Não mos dês agora!
Como o se e o mos mudaram de sítio, tem de haver hífen.

Lê-se muito? Era bom que se lesse mais. Negativa: Não se lê muito? Era bom que não se lesse mais. No segundo verbo (lesse), não houve partículas a mudar de sítio, pelo que não devemos usar o hífen.
Rentabilidade desta dica: ELEVADÍSSIMA!
Boa hifenização para todos!

AP

Receita 4: Farinheira no forno com couve galega estufada com azeite e alho

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Alimente o corpo e espevite a alma, com mais uma proposta gastronómica (como sempre, testada e avaliada pela família). Desta vez, trata-se de um petisco-refeição económico e muito fácil de confecionar.

Farinheira no forno com couve galega estufada em azeite e alho

Ingredientes:

.1 farinheira certificada de qualquer região do país.

. sal, pimenta preta moída no momento e azeite

. 4 dentes de alho

Preparação:
A - O estufado de couve

1. Numa caçarola com tampa, ponha os alhos esmagados em papa no azeite durante um minuto, mexendo sempre.

2. Junte a couve cortada muito finamente como se fosse para caldo verde. Ponha uma pitada de sal e pimenta a gosto moída no momento.

3. Junte água (muito pouca), mexa, tape a caçarola.

4. Deixe estufar em lume mínimo e vá mexendo de 3 em 3 minutos. Sendo necessário, junte mais água.
5. Dependendo de gostar da couve mais ou menos al dente, estará pronta em cerca de 20 minutos.

B - A farinheira

1. Num pirex destapado, leva a farinheira ao forno (potência média) durante 20 a 25 minutos em função de a querer mais ou menos tostada. 

Sugestões para servir este prato:

. Sirva com um vinho tinto não muito áspero (um Dão será uma boa opção).

. Para a sobremesa algo simples mas vistoso: uma laranja cortada às rodelas. Sobre cada rodela ponha uma pitada de canela e uma folha de hortelã. Se a laranja for ácida, um fiozinho de mel sobre a rodela fará um milagre! 

. E tudo o que a sua imaginação ditar será bem-vindo...

Bom apetite!

AP

Os meses do ano continuam a ser nomes próprios?

O caso das palavras que passam a escrever-se obrigatoriamente (como os meses e as estações do ano) ou opcionalmente (como os nomes das disciplinas ou as formas de tratamento) com maiúscula ou minúscula levanta, para muitas pessoas, a dúvida: tratando-se de um acordo ortográfico (que supostamente apenas alteraria a ortografia), as palavras que passaram a ser escritas com minúscula continuam a fazer parte da classe de palavras dos nomes próprios (antigos substantivos próprios)?

Todas as palavras que (por opção ou obrigação) forem escritas com minúscula passam para a classe dos nomes comuns. 

Transcrevo, com a devida vénia, uma pergunta endereçada ao Ciberdúvidas sobre o assunto e a respetiva resposta:

“[Pergunta] Segundo as normas do novo Acordo Ortográfico, os nomes das disciplinas e dos meses do ano passam a escrever-se com minúscula. Passarão a classificar-se como nomes comuns, ou manterão a classificação de nomes próprios? Obrigada. Maria Vaz :: Professora :: Lisboa, Portugal

[Resposta] Considera-se que passam a ser classificados como nomes comuns, tal como acontece com os nomes dos dias da semana. Note-se, contudo, que o novo Acordo Ortográfico é omisso sobre esta questão, como aliás apontam uma resposta do Ciberdúvidas (ver Textos Relacionados) e um comentário disponível numa página da Porto Editora. Carlos Rocha :: 06/10/2011” In http://www.ciberduvidas.com/pergunta.php?id=29987 (acedido em 9.1.2012)

Boas maiúsculas e minúsculas para todos!

AP

NOVO ACORDO - As duplas grafias mais uma vez...

Boa noite a todos!

Verifiquei que havia lapsos na lista das duplas grafias para Portugal, África lusófona e Timor-Leste. Entre outras pequenas anomaliaas, uma palavra a mais e duas a menos. Depois de uma revisão à lupa, está tudo em ordem! Fazendo fé nas extensas listas do Vocabulário da Mudança (Portal da Língua Portuguesa), são 233 casos de dupla grafia. A maior parte das palavras são pouco conhecidas e de uso improvável. Ainda assim, poderá será útil ter a lista sempre à mão.

Boa escrita e bom resto de domingo deste fim de semana em cheio para os benfiquistas (grupo de que faço parte)... ;)

Para ter acesso à lista, clique AQUI!

Novo Acordo: o caso de pêra/peras e pêro/peros

Recorrendo a uma questão apresentada no seminário realizado em Mafra em 22.12.11, aqui fica a partilha de um esclarecimento:

1) As palavras pero e pera perdem o acento com o Novo Acordo, uma vez que desaparece a maior parte dos dos acentos distintivos. Exceções:

Para todo o espaço da lusofonia - pôr/por e pôde/pode;

Para Portugal e África lusófona/Timor-Leste - dêmos/demos e andámos/andamos (aplicável a todos os verbos da 1ª conjução).

2) Quanto aos plurais peros e peras, já não levavam acento.

Viva 2012!

Clique no vídeo e encha-se de espírito festivo!